Get Adobe Flash player

Hier vindt u recepten

Recepten

De komende tijd plaats ik recepten van door mij gemaakte gerechten.

Als eerste het recept van vandaag:

Courgette/Broccoli soep met TorteliniBasis Courgettesoep

In deze maaltijdsoep verwerk ik allerlei restjes groente, die ik over had en ingevroren.

Deze worden ingevroren toegevoegd.

Benodigd:

1 ui - gesnipperd

2 teentjes knoflook - gesnipperd

2 Courgettes in blokjes

300 gram Broccoli in roosjes

1 gele paprika - in blokjes

handje verse peterselie de kroontjes.

Klein bekertje room (125 ml)

verder groente die toevallig voorhanden is (kan ook zonder)

Ik had een grote vleestomaat en 100 gram boerensoepgroente liggen.

1 liter water

2 1/2 eetlepel kruidenbouillon

peper en zout

boter

Tortelini pasta - 6 a 7 per persoon. (1/4 bakje van 250 gram)

 

Recept:

Deze soep kan vooraf klaargemaakt worden. Hij smaakt dan zelfs beter.

Bak de ui, knoflook en paprika met boter in een wok.

Voeg de courgette toe en schep om tot ze zacht wordt.

Voeg de tomaat in blokjes en de Broccoli toe.

Peper en zout toevoegen en nog enkele minuten omscheppen.

Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook met de kruidenbouillonpoeder.

Voeg hier de wok-groente aan toe.

Circa 10 minuten laten koken.

Voeg de peterselie toe en pureer met de staafmixer.

Voeg de slagroom toe en roer door.

Breng verder op smaak met peper en zout.

 

Kook de tortellini's volgens aanwijzing gaar. (circa 6 minuten)

Reken per persoon op 6 a 7 stuks.

 

Schep de warme soep in een bord en garneer de soep met de tortelini's.

Lekker met Ciabatta brood.

 

Eet smakelijk.

Rob, 22 juli 2016

 

 

 

Subcategories

Link1 | Link2 | Link3

Copyright © 2013 Beijes Webpublishing. All Rights Reserved.